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Cruciferas

El coliflor, el repollo, la col de Bruselas y el bróccoli son algunas de las variantes de la familia de las cruciferas y pertenecen al género Brassica. Todas las coles aportan vitaminas, minerales y otras sustancias importantes para el organismo. Pero, principalmente, contienen altos contenidos de vitamina C y glucosinolatos, un compuesto del azufre. No obstante, cada variedad tiene sus propios aportes.